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大棚蔬菜的种殖让我们在寒冷的冬天可以吃到新鲜的蔬菜，大棚蔬菜种植有什么技术呢，如何使用EM菌种发酵制作的有机肥使用在大棚的种植上呢？
如何使用EM菌发酵制作有机肥呢
用鸡粪、猪粪、羊粪等畜禽粪便做原料，水分控制在40%左右，约含1.6吨左右原料＋5公斤农富康em菌液＋2-3公斤玉米粉混合拌均倒碎。堆成宽2米、高0.5米、长度不限的条形堆，用旧麻袋片或草帘盖好，一般在24小时内，堆温可升至50℃左右。48小时内，堆温可升至60℃以上，甚至高达70℃以上，这样的温度春、夏、秋季节一般5-7天即可使堆中原料全部腐熟，恶臭消失，原料中的病源菌、虫卵、草籽等全部杀死。用这种方法发酵成的肥料可称为生态有机肥，也可称为无公害有机肥料。
大棚蔬菜施肥技术上有什么特点　
大棚地因有塑料薄膜覆盖，雨水落不进去，土壤养分淋失较少，肥料分解后产生的盐分，常常随着水分的蒸发向土壤表层集聚。另外，大棚内有限的面积栽培较多的作物，要求有较充足的土壤养分。因此，在施肥技术上有以下几个特点：
(1)肥料种类：要注意多施含有机质的圈肥，以补充和增加土壤中的有机质含量，提高土壤的保肥保水和对养分、酸度的缓冲能力。还要施用一些多元复合肥及磷、钾肥，以保证作物对多种营养元素的需求。穴施化肥不要过于集中，施后应盖土。
(2)要注意肥料的用量：大棚地养分淋失少。肥料的利用率高，必须注意避免过量施肥。目前多数大棚土壤有机质含量为2—3％，若以每亩土地耕层土壤的重量为200吨计算，要使大棚土壤有机质含量增加1％，就应施入有机质2吨。一般农家肥有机质含量多在10％以下，因此，连续2～3年每亩必须施入2吨堆肥才能使土壤有机质含量提高到5％。大棚，内有机质太多，有时也会产生一些反作用。
(3)注意施肥方法：扣棚前，作基肥的要沟施、畦施和深施。扣棚后，作追肥的要把化肥溶化随灌水冲施。
(4)要推广根外施肥：为防大棚地温下降，在寒冷季节一般不浇水或少浇水。在棚内将磷酸二氢钾等化肥化成溶液进行根外施肥，既能满足作物生长对肥料的需要，又不致于因灌水降低地温，达到两全其美的效果。