枣的维生素含量极为丰富,有“天然维生素丸”之美誉。枣可开胃健脾、补中益气,鲜枣质地疏松,汁液多,味甘甜。许多消费者认为,这两年大家对枣比较感兴趣,与枣的营养成分高,果味美、口感香脆有很大关系。北京市农业局果品处提供的资料表明,枣的含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60%-80%,可代替粮食,所以枣是一种重要的木本粮食。其维生素C的含量高于柑桔10倍,高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。这正迎合了健康消费的理念。
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