凯氏定氮仪KDN-04C测定挥发性盐基氮

凯氏定氮仪KDN-04C测定挥发性盐基氮
　　挥发性氮能有效的显示出肉的新鲜度，新鲜肉、次鲜肉、变质肉之间挥发性盐基氮的差异非常明显，并与感官变化一致，是评定肉的新鲜度变化的客观指标。目前，通常采用凯氏定氮仪测定肉中的挥发性盐基氮。凯氏定氮仪具有自动加液、蒸馏、吸收等功能，操作简单、省时快速、结果准确，被广泛应用于各类食品和饲料等的蛋白质测定，但应用在肉中测挥发性盐基氮的报导较少，且尚无标准的测定方法。
　　本文介绍应用凯氏定氮仪测定羊肉中挥发性盐基氮含量，对测定处理条件进行探讨，从而建立适合于批量肉样品的挥发性盐基氮测定的一种快速而准确的检测方法。
　　运用凯氏定氮仪对羊肉中挥发性盐基氮进行测定， 具有较高的精密度和准确度， 而且重现性较好， 具有使用安全、可靠、操作简单、省时省力、清洗方便等特点， 适用于大批量样品的测定。
仪器名称：凯氏定氮仪
仪器型号：KDN-04C
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