检测仪器在食品安全检测中的作用

检测仪器在食品安全检测中的作用
现代社会人们对于食品安全的问题越来越关注，而仪器和检测技术是检测、监管、保障食品质量安全的技术支撑。过去食品质量安全检测中，是在样品复杂、多样的条件下，在极为复杂的基质中检测微量、痕量甚至超痕量的有毒有害污染物或复杂多变的生物性污染。这就极易产生误导，被认为不论检测何种目标物和那一级别检测单位，都必需用高档仪器，其实只省、部级检测监管部门、科研单位和第三方检测机构，为了确证农兽药等化学污染残留物、代谢物和进行多残留分析及检定复杂的微生物和毒素污染时,才需装备高档仪器。大蛋糕的这部份，由国际上的与国内将逐步推出的高档新产品共享。
而对于大量食品质量安全检测项目而言，大多涉及常量和微量检测分析，且据报道，新修订的《食品安全法》即将颁布执行，其中有诸多新亮点，明确“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则”，“食品生产经营者是食品安全第一责任人”，增加了大力加强严厉的法治条例，这就为构建从源头抓起的食品质量安全检测、监管、保障体系奠定了法律基础。
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