上海面包房设备 上海不锈钢和面机

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面包房设备
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工作原理：
我公司生产的和面机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，与国内同类产品相比较可显著提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。 100L、150L、200L双绞龙型拌馅机适合于搅拌各种馅料。接触食品及外观部分均采用优质的不锈钢，符合食品卫生要求。
（1)和面机主要是由搅拌轴、搅勾、传动装置、电器盒和机座等部分组成，螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度传动，缸内面粉不断地被推拉、揉、压充分搅拌，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性，伸缩性和流动均匀的面团
(2)和面机的搅拌缸主要是由搅拌缸体、搅拌缸盖、搅拌器和支承及传动装置、轴封装置等组成，同时还可以根据工艺的要求配置加热装置或者是冷却装置。搅拌缸体、搅拌缸盖、搅拌器、轴封等选用的材料可以根据不同的工艺要求选用碳钢或者是不锈钢等材料制作。
(3)搅拌缸体与搅拌缸盖可采用法兰密封联结或者是焊接连接，搅拌缸体与搅拌缸盖可根据工艺要求开进料，出料观察、测温和测压，蒸汽分馏，安全放空的那个工艺管孔。
(4)搅拌缸盖上部配置有传动装置（电机或者是减速器），由传动轴驱动搅拌缸内的搅拌器，轴封装置可采用机封或者是填料，迷宫密封等多种形式，可以根据用户需要确定。
(5)搅拌浆、主要分为几种方式：滚龙式、浆叶式、椭圆式、花环式、叶片式5种，搅拌的选择要看物料体系粘度，需要的搅拌剧烈程度，以及做出反应还是脱溶等用途
(6)滚笼式搅拌桨，主要是由连接板3-6个直棍及搅拌轴1个组成，直棍可以平行于搅拌轴，也可以倾斜安装；
{1}适用性上，滚笼式搅拌桨作用力柔和，适合用于水面团，韧性面团等调制
{2}作用力，它在和面时对面团有举、打、折叠、揉、压、拉等作用
{3}特点，有助于面团的捏合，对面筋网络的形成很有利，但是操作时间厂。
和面机主要适用于各种面制品的加工，是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作。
面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼馒头