威海天然海米

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金针菇海米拌白菜心
主料;金针菇250克,白菜心500克.水发淡干海米50克.
配料;大蒜香菜.
调料;辣根1只,盐味精鸡精,四海白醋,熟芝麻.
制作;把金针菇去老根切成寸段,用开水焯熟放入凉水浸泡待用,白菜心竖切成细丝,大蒜捣成蒜蓉,香菜切段,把切好的白菜心放入盆中加凉透的金针菇海米蒜蓉,适量的辣根盐味精鸡精白醋熟芝麻香菜段拌匀,装盘即成.
海米烧茄子
主 料：茄子500克，海米25克;辅 料：酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。
制 法：①将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用; ②炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
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