维生素A

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维生素A
别名：视黄醇
性状：淡黄色片状晶体，不溶于水，易溶于油脂或有机溶剂，熔点62~64℃，沸点120~125℃，在波长325~328nm处有一特殊吸收峰。易受紫外线与氧化破坏而失效，对热较稳定，在碱性条件下亦稳定，但在酸性条件下不稳定。
制法 由天然物中分离时，可将高单位维生素A油用碱皂化，经分子蒸馏浓缩，再用层析法精制。纯品主要用化学合成法由β-紫罗兰酮、一氯醋酸乙酯和甲基乙烯酮等合成。