干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦
消费者在食用和烹饪时注意以下几点:
1、食用海带时应清洗干净,根据实际情况用温水浸泡,并不断换水。
2、怎样让海带柔软
(1)用淘米水泡发海带,即易发、易洗,烧煮时也易酥软。
(2)在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,捞出即可食用。
(3)把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
我公司海带年供货能力在2400吨以上,拥有自己的海带养殖场,常年批发、零售各种干海带产品,欢迎前来洽谈采购。