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瑞祥食品坚持采用正确的烹饪方法为您呈现营养丰富的食品。
第一、控油温是关键。炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。炒菜讲究快速,因此用质地脆嫩容易熟的食材。当然,控制油温也很重要,等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜。
第二、烤制不要接触明火。烤箱温度可以控制在200摄氏度以下,若食材包上锡纸,局部温度能保持在100摄氏度左右,能使食物受热均匀,营养素保留较好,产生有害物质也较少,也是比较推荐的烹调方法。
第三、蒸食材尽量平铺。蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。应该把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上,尽量铺平一些以便蒸汽接触,放进上汽的蒸锅中,按菜量多少,火力大小,调整蒸的时间。
第四、水煎代替油煎。水煎法常用来制作水煎包、锅贴等食品。尽量少用油炸法烹调食物,可以用水煎法代替。偶尔油炸食品时要注意控制油温,煎炸油不反复使用。
瑞祥食品烹饪的食物都是以健康、安全食用为前提,让每一位顾客吃的放心!欢迎访问:http://www.ruixiangshipin.com/