甜面酱

蛋白质是生命的基础，氨基酸是蛋白质的重要组成部份。据分析：每100克含蛋白质31.2g，脂肪19.9g，碳水化合物22.8g，钙331毫克，磷503毫克，铁13.7毫克。此外尚有一定数量的维生素B和C。潼川豆豉经微生物作用后，产生出多种具有特殊香味的有机酸、醇脂、氨基酸而更易消化吸收，同时还增加了促进人体造血功能的维生素B12，因此潼川豆豉是最天然的营养和保健品。