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黄花菜又名山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中,有很强的生力,且具有未受污染的优越性。人们采摘入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特
点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。