丹东烤全羊炉子 四头六头烤羊腿烤全羊炉

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沈阳大方机械
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发布日期
2016-04-21 11:21
编号
3796207
发布IP
182.200.225.6
区域
沈阳食品加工
地址
沈阳市沈北新区蒲河路8号
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详细介绍
电话:13624934320(可加微信)QQ:3231604166烤全羊(Roast Whole Lamb)是蒙古少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。解放以前,烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。
腌制方法:腌制羊坯时首先要把羊坯檫干净然后再展开,修去脂肪\粘膜\被污染的不能食用的部分,然后用快尖刀把四条腿的内部肉割成条状,顺着肉丝方向割,刀距不要太宽,不能割透,这样有利于淹制时进味,修割完毕后把它翻过来,把配好的淹制料用刷子刷到坯料上,全部都需要刷到,不能有死角,把割开的肉逢里也刷到再往里面塞点粗料,烤制时散味快。
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