肠粉机、米肠机

发布日期 :2011-07-11 09:57 编号:876021 发布IP:124.235.28.218
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肠粉机、米肠机

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肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应。


肠粉机、米肠机
蒸炉直径:57CM
蒸炉高度:63CM
粉仓高度:33CM
粉仓地盘直径:54CM
产品整体尺寸:直径57CM×高度96CM
价格:1000元 全不锈钢


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节能燃气肠粉机:
电压:220V
规格:650x690x750mm
价格:1300元
豪华型节能抽屉式肠粉机全脉冲点火,采用火管式加热设计,达到最节能的效果,更装置有自动补水功能,使节能炉保持一定的水位,免去人工加水的烦恼,更安全,用该机加工出的肠粉保全了淀粉与大米的全部营养成分,且厚薄均匀、韧性好、口感好。该机还可以用作蒸馒头、面包等各种米面制品。
用本肠粉机制作肠粉 每分钟可出1至2份,两抽一份.
肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!


制作肠粉需要专门的器具
一种是抽屉式肠粉机,它的下部为圆形,上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可;(早餐肠粉专用)
另一种是从上面揭盖的肠粉机,它的下部为圆形,上部则是长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。(布拉肠粉,多用在酒店、餐厅)
制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)
一推是指将蒸盘推进去;
一拉是指拉出蒸盘;
一卷是指卷成长条状;
一切是指将整条肠粉切成段。
肠粉制作方法
肠粉的花样繁多,加鸡蛋、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩都非常好,连续吃也吃不够。
  肠
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