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漫步夏日热闹都市夜市，各种美食小吃琳琅满目，炒冰机之组合式冷饮车极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒冰锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。该机可以用来做炒冰、炒冰果、炒雪花膏等产品。　　
炒冰机的工作原理： 　
　 炒冰机压缩机压缩冷媒（将气体变成液体），气体的冷媒压在高压下变成液体后的会释放热量，通过炒冰机里面的散热管散热（相当于吸收冷气）。然后冷媒通过膨胀阀释放到炒冰机的内部冷凝器，这时内部流动的冷媒是低压液体，同时冷媒由液体变成气体要吸收热量，这样就将炒冰锅内部的温度降下去了，起到了降温的功能。然后气体冷媒再以过压缩机压缩。 　
炒冰机用途。炒冰机可以用来做炒冰、炒冰果、炒雪花膏等产品。
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