豆制品设备,豆制品机械

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发布日期
2011-03-15 15:23
编号
736975
发布IP
219.156.24.4
区域
食品机械
地址
开发区
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详细介绍
作者:康宝豆制品机械厂 标签:豆制品设备,豆制品机械,康宝豆制品机械
康宝豆制品设备,豆制品设备,豆制品机械,康宝豆制品机械
机械煮浆线可以根据客户生产量的大小配置不同的生产线。
以下是豆制品设备,豆制品机械,康宝豆制品机械,康宝豆制品机械煮浆线的注意事项:煮浆的主要目的是使大豆蛋白质发生热变性,如果不进行热变性,即使添加凝固剂也不会产生凝固现象。所谓热变性,就是通过煮浆,借助温度作用,加速蛋白质分子的运动,相互撞击,使天然蛋白质变成大豆蛋白质,也只有当豆浆中的蛋白质发生适当的热变性后,加入凝固剂才能形成洁白、柔软有劲、富有光泽和持水性好的豆脑,同时通过高温煮浆,还能使生豆浆中对人体有害因素消除。减少豆腥味和苦涩味及达到消毒杀菌的作用,同时为点脑创造必要的前提条件。煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。
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