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机器刀组采取外置悬挂式设计，传动部分由涡轮变速，多功能切肉馅机操作简单，洗拆方便，省时省力。北京切肉馅机机器上的刀片是采用特种钢质，商用切牛肉片机经独特的工艺加工而成，达到卫生清洁要求。如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀组就可以实现，一机多用。经过两组旋转刀片，即可切成均匀片状，北京切肉馅机二次投入即可加工成肉丝，多功能切肉馅机也可多次重复投入加工成肉丁，机器故障率低，容易维护，商用切牛肉片机刚性强，坚韧耐用，
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