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不锈钢雪菜切段机所切菜要清理泥渣食盐等，以免损坏刀具，用完后清理残余剩菜并擦拭干净小型切雪菜机，保持清洁。大型切雪菜机速度变缓应查看三角带是否松动，适当张紧后再工作，如发现轴承部位有溢油、过热或卡阻现象，不锈钢雪菜切段机大型切雪菜机应加油或更换轴承。
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