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大型切肉丁机调整肉料推杆为步进运动，小型冷鲜肉切丁机采用单刀切割时可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。大型切肉丁机多功能切肉丁机切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化。
多功能切肉丁机小型冷鲜肉切丁机以达到不同的切割厚度要求。大型切肉丁机刀具锁紧手柄，使刀具的更换方便快捷。大型切肉丁机推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动是将肉料切成肉丁。多功能切肉丁机小型冷鲜肉切丁机制定生产特殊工艺要求的产品。
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