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切猪皮丝机具有机架、一个安装是机架上的进料导板、一对安装在进料导板下游的进料上辊和小型猪皮切丝机进料下辊、一使上下进料辊产生相反方向转动的传动装置；一个刀架。一个安装在专业猪皮切丝机刀架上的刀片和一个使刀架运动的刀架移动装置；刀架移动装置为使刀架相对于猪皮的传送方向产生横向往复运动的家用切猪皮丝机传动机构。
空转时间不宜超过2分钟，以防切猪皮丝机刀片摩擦发热烧伤刀口，专业猪皮切丝机切肉前应将肉去骨，并切成长宽小于进料口尺寸，每次使用完毕小型猪皮切丝机需要清洗干净。先取出家用切猪皮丝机刀梳，再用热水将各部份清理干净并涂上食用油防锈。
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