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刀组合装在料筒上，不锈钢台湾切姜机刀尖应高出片刀紧固。进口切姜机刀组紧固后，分别调整活动板，进口切姜机使两块活动板与片刀间隙一致。不锈钢台湾切姜机切片时，卸掉丝刀组合，大型台湾切姜机调整片刀位置，刀刃与调整板边沿对齐。大型台湾切姜机开机前，必须检查刀片、丝刀组合及活动板是否紧固。全自动台湾切姜机机器正常使用时。
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