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电动切笋丝机机器主轴上的调节螺母可控制加工笋干片厚薄．全自动切笋丝机顺时针旋进则笋干片加厚，北京切笋丝机逆时针旋出笋干片便减薄。小型切笋丝机本机两把切刀是关键零件，切刀要锋利，两切刀跟加料斗切面的距离要一致，北京切笋丝机刀面要平衡，刀片切钝后，可拆下压力螺钉，全自动切笋丝机将刀取也在磨石或油石上刃磨，待锋利后再装上。间隙过小刀刃跟料斗相碰，电动切笋丝机这时松动料斗下的琐紧螺钉即可。
小型切笋丝机若间隙太大，以同样办法调节向内推移则可。运行操作时，切不可将手伸进料斗内，全自动切笋丝机以防切伤手指。北京切笋丝机、电动切笋丝机为保持刀刃锋利，不加工未浸湿的干笋片。是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度自动向前推进所需距离，全自动切笋丝机厚度器的梯度通常为1微米。切制石蜡包埋的组织时，小型切笋丝机由于与前一张切片的蜡边粘着，北京切笋丝机而制成多张切片的切片条。
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