脱脂豆粉

脱脂豆粉
脱脂大豆粉（Defatted soybean powder）又称大豆蛋白粉，是选用优质大豆为原料，经精选、去皮、脱脂、筛选、粉碎等工序加工而成的的浅黄色、无豆膻味、粉状食用脱脂脱腥大豆粉。具有高溶解性、高分散性、保水性、低脂肪、高蛋白等功能。这种蛋白质含有人体所需要的多种氨基酸。因此，脱脂大豆粉是食品工业最为理想的蛋白添加剂。应用范围1、应用于畜肉制品中，如香肠、火腿、罐头等。2、应用于乳制品，如奶粉、咖啡伴侣、豆奶粉等。3、应用于加工冷饮、冰淇淋、蛋糕等。
脱脂大豆粉的功能特性与作用：色泽浅黄或浅白，有着很好的吸水吸油性，产品溶解性好，且有良好的乳化性和凝胶型，可直接供食用，或应用于食品加工。可广泛应用于面包、点心等面制品，或添加于各种肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增进营养价值，改善产品风味，还可以降低生产成本。