甘草甜素

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甘草甜素
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英文别名：Glycyrrhizin分子式：C42H62O16 分子量：822.93
中文名称：甘草甜素，又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁
CAS号：1405-86-3
性质: 白色结晶性粉末。易溶于热水,乙醇，味极甜。
用途:本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，最高年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%。