阿斯巴甜

阿斯巴甜
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英文：Aspartame 分子量：294.30
CAS：22839-47-0。
别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets
化学名称：α-L-天冬氨酰-L- 苯丙氨酸甲酯
分子式：C14H18N2O5
性状：常温下，为白色结晶性的粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。
特点：阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。
用途及范围：阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物.