速冻饺子馅报团剂

针对当前速冻水饺馅普遍存在的馅料熟后松散而不成团、或者汤汁少等 问题我公司结合速冻工艺的特点针对上述现象而精心研制的一种新型优质品质改良剂。该产品完全符合GB2760-2011的标准要求，可以放心使用。
4.使用特点：
1、 在水饺被加热的过程中，以其受热收缩作用，使水饺馅料在KHM2001的作用下，乳化、铰链饺子馅料各组分有效成团。
2、 本品可明显改善水饺馅料的组织状态，使馅料抱团程度明显改善，弹性增强，肉感增强。
3、 馅料中加入KHM2001自身重量5倍以上数量的水，因而可以降低产品的成本。
4、 可以明显改善水饺馅的肉的可口感。
5、为了大大提高加水量（如做灌汤水饺），可以先将KHM2011按1：75比列加水熬制成胨，放置冷库备用；以8-20%的比列入馅。