鱼肉制品专用护色剂

鱼肉制品专用护色剂
本品根据肉制品的发色原理，针对天然着色剂稳定性的缺陷，经公司技术工程师们数十次的试制与试验，开发出的一种由茶多酚、维生素、新型磷酸盐等有效成份复配而成的安全高效型的护色剂。
特点：本品能对天然色素，在自然光照，日光灯照射下防止其颜色破坏，保证天然颜色，特别适用于使用天然色素的加工食品中，如：火腿肠、火腿棒、盐水方腿……
本品可以完全或部分取代硝酸盐和亚硝酸盐的使用量，是一种第二代复合肉制品护色剂。
二）、工序添加方式：原料——解冻（消毒杀菌10-20PPM））———-腌制-（改良剂1.0‰、护色剂0.8‰、防腐保鲜剂1.0‰,）———煮制———-卤制（防腐剂2%,每次按5%递减,需连续补充。并用50PPM消毒剂对香辛料进行消毒杀菌）———-包装——-高温杀菌————入箱