果胶

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一、技术指标：
中文名称：果胶
CAS登录号：9000-69-5
英文名称：Pectin
EINECS：232-553-0
分子式： C5H10O5
分子量： 150.1299
InChI： InChI=1/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2
密度： 1.508g/cm3
沸点： 415.5°C at 760 mmHg
闪点： 219.2°C
胶凝度：100度±5度（US-SAG）
酯化度：65%-70%
半乳糖醛酸：>65%
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1%水溶液)=2.8±0.2
水份