甘草甜素

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产品简介
甘草甜素R19是甘草提取物，呈黄色结晶粉末，其中的主要成分是甘草酸。无杂质，水溶性好，在30℃-100℃时搅拌溶解效果更好。它的甜度约为蔗糖的50-100倍,低热量,安全无毒,且甜味持久性好,并带有甘草特有的口味,在口中残留有微甜的感觉。它具有掩盖由于盐味引出的盐熟效果,适用于和食盐并有的加工食品。若和柠檬酸等一起使用会出现呈味的相乘效果。和柑橘苷、柠檬酸钠配合在一起能使后味得到相当的改良，和同是甜味剂的蔗糖、果糖、葡萄糖、饴糖、甘氨等配合使用具有增效效果。
1.应用在酱油中，可以增加酱油的风味，起到增甜优化产品的效果
2.对调味品还有增效、防沉淀、上色等作用
3.应用于腌制品具有增甜香、抑腥臭的作用，还可以在腌制过程中避免加糖而引起的发酸、变色、硬化等弊端。
应用范围
糖果蜜饯、槟榔、酱油、调味品及其他腌制品
建议使用量
在0.1%-0.2%之间，能在PH值3.5-8.0之间稳定使用