赖茅十年窖藏陈酿怀桥酒厂赖茅酒

发布日期 :2012-03-04 17:04 编号:1134582 发布IP:125.40.57.173
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贵州省仁怀市茅台镇怀桥酒厂
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赖茅历史的缘由得以保存
从饮酒思源到百世流芳,一百八十多年的历史印记是祖先遗留给后人的财富。古人云:“前人栽树,后人乘凉”,赖茅种子,历史的转折让他的子孙经历了从无到有的过程,赖茅十年窖藏陈酿是那个十里飘香的源头,一直支持着他们走到现在,并且会一直走向更远的未来,蓬勃发展同样是时间的堆砌。
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赖茅十年窖藏陈酿品酱香型白酒的独特工艺
赖茅酒十年窖藏陈酿酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香,一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料,九次蒸煮。八次摊晾,并要加曲,高温推积,入池发酵,取酒,贮存,勾兑等,在漫长,特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,贮有益的微生物尽数落置于酒体中,于是,防病、治病的可能性可就蕴涵在其中了。
赖茅十年窖藏陈酿酱香型白酒的特点和优点
赖茅十年窖藏陈酿易挥发物质少,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而酱香酒要经过三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部份,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激小,有利于健康。
赖茅十年窖藏陈酿酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管,西医也很认可,食酸有利于健康。道教与佛教也很重视酸的的养身功能。
酱香型酒的酚类化合物多,近年来,愈来愈多的消费者倾向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。赖茅十年窖藏陈酿酱香白酒酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香型酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
酱香酒的酒精度科学合理,酱香型的酒精浓度一般在53%(vol),而酒精浓度在53度时,水分子和酒精分子结合得最牢固的,加之酱香酒的贮存期长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于身体的健康是不言而喻的。
赖茅十年窖藏陈酿酱香酒是天然发酵产品,由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以有人想通过添加合成剂作假而无从着手,这就排出了添加任何香气、香味等有害物质的可能。http://www.hnyiluda.com
酱香酒不存在SOD和金属硫蛋白等物质,其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清楚掉体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的作用明显。同时,酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫
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