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木糖醇
　　英文名 Xylitol?
　　又名 戊五醇
　　分子量 152．15
性质 白色略带甜味的斜方晶系结晶体或单斜晶系结晶体。熔点：斜方晶系结晶体为61-61.5℃；单斜晶系结晶体为93-94.5℃。沸点215-217℃。易溶于水、乙醇及吡啶类溶剂。
应用 有机工业用于制取表面活性剂。合成树脂工业用于制造醇酸树脂等。塑料工业用于创造聚氯乙烯树脂增塑剂、玻璃纸增塑剂和泡沫塑料的发泡剂。国防工业用于代替甘油制造作药。电气工业用于制造绝缘高压电线材料。农药和食晶工业用于制造乳化剂。石油工业用于制造破乳剂。它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。