丙酮酸

丙酮酸
　　[英文名]：Pyruvic acid
　　[CAS]： 127-17-3
　　[分子式]：C3H4O3
[分子量]：88.06
物化性质: 无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。
用途： 用于有机合成和生化研究,也可用作医药的原料和食品添加剂。