酸式焦磷酸钠（SAPP）

酸式焦磷酸钠（一等品、优等品）
(CF-SAP551/CF-SAP552)
分子式：Na2H2P2O7
分子量：221.95
产品牌号：CF-SAP551(一等品)/CF-SAP552(优等品)
执行标准：Q/71181413-1.3-2009
性状：白色单斜晶体，粉末状结晶，相对密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介质中加热，则水解成正磷酸盐，有吸湿性，吸水后形成六水合结晶，加热至220 oC以上时，分解成偏磷酸钠。
技术指标：
技术指标 优等品
外观 白色粉末
含量（以 Na2H2P2O7 计） % ≥95
pH 值（1%水溶液） 4.0±0.5
水不溶物 % ≤1.0
重金属(以Pb计) % ≤0.001
砷(以As计) % ≤0.0003
氟化物(以F计) % ≤0.005
用途：主要用于焙制品，快速发酵粉，发酵速度控制剂。用于方便面制品，可缩短成品复水时间，复水后面条不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，成品松脆空隙整齐，延长食品储存有效期。
包装：25公斤袋装，内塑外编。