酒石酸

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本品为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水。热至100ºC时失掉水，在空气中稳定，密度1.697。其水中溶解度20.6%乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%
英文名称DL-TARTARIC ACID
化学名称2，3-二羟基琥珀酸
分子式C4H6O6
分子量150.1
主要功能和用途
本品广泛用于食品、医药、化工轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO 专家委员鉴定为优良之食品添加剂。
包装25KG纸塑复合袋内衬聚乙烯袋包装，20’集装箱可装20吨。
贮存避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
保质期两年
质量指标【食品添加剂GB15358-1994】
项目 一水品 无水品
含量 ≥99.5% ≥99.5%
溶点范围 200~206ºC 200~206ºC
硫酸盐（以so4计） ≤0.04% ≤0.04%
重金属（以pb计） ≤0.001% ≤0.001%
砷（以As计） ≤0.0002% ≤0.0002%
易氧化物 合格 合格
加热减量 ≤11.5% ≤11.5%
灼烧残渣 ≤0.10% ≤0.10%