学麻辣鱼火锅技术 这里教的好
麻辣鱼火锅好吃营养足，麻辣鱼火锅的锅底种类很多:如制作番茄鱼这样的汤锅，应使用番茄酱+番茄块一同炒制，番茄酱炒至刚翻沙吐油即可，不可炒制过过久,通过让汤汁色红+红油-起增香。名食园麻辣鱼火锅采用46味中药、香辛料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;同时，配以特色蘸料能满足各地域和季节口味的变化。多味型“性锅底料包,让消费加安全、卫生、放心。
独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等了其核心产品火锅的竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富,口感，健脑益智，安全绿色保健。麻辣鱼火锅取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道，辣感柔和，飫药味的全植物渔火锅，真正做到了钚上火,并粗融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤绝红亮，香味浓郁，久吃不上火,女老少四季皆宜,具有强身健体之功效,绿色环保。
与传统火锅相比麻辣鱼火锅菜品丰富能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道佳，能让您一饱口福。“众口难调，特色为上”。“鱼 火锅”不走传统火锅麻辣走遍天下的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼鲧菜品。 多种锅底，多种口味能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化,具有广泛的市场适应性,营养、健康。将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、 母鸭放入不锈钢桶中,掺入清水，下入姜块、葱节,倒入料酒,大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。注意:熬制高汤时，需用小火，这样熬出的汤,清澈不浑浊，胞对成的红汤火锅锅底，才坏至过于浓稠而煳锅。麻辣鱼火锅红油在制作时有麻辣味、泡椒味、酸辣味等几种常见的味型其特色:清香爽口，鲜嫩不腥;荤素优合，营养均衡，有养肝补血、暖胃益气、滋润肌肤和清热降火、除烦止渴之功效，是温中补气、养生食品。深受消费者喜欢!