这里培训中国地锅菜技术 秘制配方全教
地锅炖菜是大众菜之一,大小饭店都能闻到它的香味,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,是因为美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点,经过千年的演变与创新,地锅形成了别具-格的风味,艳光润红亮,其香浓郁滑爽,其味厚至淳,形纯正自然,其器洗练古朴,其汉浑然天成,实为中国文化美食的民间代表。
值得一说的是,千万不要以为就是简单的一个锅炖里面一点点肉而已,这个锅里面,会加入很多的其实食材,也都是东北独有的,比如土豆干!就是要把土豆提前蒸熟以后,切成片,晒干 ,要吃的时候,简单的用水泡一下,直接的加入到锅里面慢炖吃起来,跟普通的土豆那是相当的不一定了,口感上面,会更筋道!还有就是东北的榛蘑,鸡腿蘑,猴头,这些菌类,其它地方也是吃不到的,营养上面不用说了,那口感上面,也保证你吃到不会后悔的!还有就是比较有特色的面片! 很多人是很好这一口的,把活好的面,拉成长条,放到锅里面就用这个炖肉的汤煮着,等熟了,面香带着肉香,真的是越吃越想吃了!
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