这里教中国卤肉技术 秘制配方全教
鹵肉是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤肉就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。卤肉的营养特点:卤味，是中国对猪头肉、鹅、鸭或猪脚-种很普遍、很普通的-种烹饪方式，很有特色。卤猪头肉肉能增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃，增加食欲的目的。是-种特殊的烹调方法。名食园卤肉熟食小吃叫小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，较关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。
卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。中华美食、浩如烟海、奇葩纷呈。卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的喜爱，这与它本身所具有的特色是分不开的。，风味独特名食园专心致力熟食行业、不求规模多大项目多全、专攻一业而求精、凭没有较好只有好的敬业精神不断进取。是一家专门传授熟食技术的规范机构、产品既赢得大众的喜爱，又受到对口味有独特要求者的追捧。若我们在卤水中加大了油脂用量，则会令这些香料中的呈香物质充分溶解出来，使卤水的香味更加浓郁。另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高。
名食园卤肉是我公司以骨里香秘方为基础，辅以数十年成功开店经验、和六年教学实践、推陈出新、博采众长、经多年潜心研发改进创新，所提炼出的只选用纯中药和上成大料，添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品,口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，具有滋补、健身、养颜等功效，符合现代人绿色、健康的生活理念。.