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山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
参考用量：
依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。
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