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尼泊金乙酯，也称为对羟基苯甲酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C9H10O3。它具有无色结晶或白色结晶性粉末的形式，并具有微苦和灼麻的味道。尼泊金乙酯易溶于醇、醚和丙酮，但不溶于水中。
在食品添加剂领域，尼泊金乙酯主要用作防腐剂和抑菌剂，广泛用于食品、化妆品、医药的杀菌防腐，也用于饲料防腐。其作用机制是破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
此外，尼泊金乙酯在工业领域也有应用，可以用于制作涂料、胶黏剂等产品。在农业领域，尼泊金乙酯可以作为植物生长调节剂和杀虫剂、杀菌剂等，促进植物生长和防治农作物病虫害。在饲料行业方面，尼泊金乙酯可以作为饲料添加剂，提高动物的食欲和消化能力。
在使用尼泊金乙酯时，应注意储存条件和保质期等问题。同时，为保证使用效果和安全性，应遵循相关法规和标准，按照使用说明正确使用。在具体的使用过程中，应控制添加量，避免对人体造成不良影响。
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