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5'-鸟苷酸二钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：
在食品添加剂方面：
增强食品的鲜味：5'-鸟苷酸二钠可以与其他增味剂如谷氨酸钠或肌苷酸钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。
加工工艺中：由于5'-鸟苷酸二钠可以被磷酸酶分解失去呈味力，所以不宜用于生鲜食品中。但可以通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。
在工业方面：
在工业中，5'-鸟苷酸二钠主要作为原料用于合成其他核酸类物质，如三磷酸鸟苷二钠、三磷酸胞苷二钠等。此外，也用于合成抗癌药物、抗病毒药物及多种核苷类抗病毒药物等。
在农业方面：
在农业中，5'-鸟苷酸二钠可以作为植物生长调节剂，具有促进植物生长发育、提高产量和品质的作用。此外，还具有抑制病原菌、增强植物抗病能力等作用。
在饲料行业方面：
在饲料行业中，5'-鸟苷酸二钠可以作为饲料添加剂，以提高动物对饲料的适口性和采食量。此外，还具有促进动物生长发育、提高生产性能等作用。
用法用量：
食品添加剂方面：根据需要适量添加，通常很少单独使用，多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。
工业方面：作为原料用于合成其他核酸类物质，具体用量需根据生产工艺确定。
农业方面：具体用量需根据作物种类和生长阶段确定，一般通过叶面喷施或土壤浇灌等方式施用。
饲料行业方面：作为饲料添加剂，具体用量需根据动物种类和生长阶段确定，一般按照饲料配方添加。
