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月桂酸单甘酯(Monoglycerides of fatty acids)是一种常用的食品添加剂,工业、农业和饲料行业都有广泛的用途。 1. 食品添加剂: - 乳化剂:月桂酸单甘酯可以在食品制造过程中改善乳化性能,使食品更加均匀稳定,提高质感。常用于面包、蛋糕、饼干、乳制品、冷冻食品等。 - 防腐剂:月桂酸单甘酯具有一定的抗菌性能,可以延长食品的保鲜期,减少微生物的生长。常用于油脂制品、肉制品、糕点等。 - 乳化稳定剂:月桂酸单甘酯可以增加食品的稳定性和保持性,改善食品的质感。常用于冰淇淋、黄油等。 2. 工业用途: - 乳化剂:月桂酸单甘酯常用于涂料、胶粘剂、油墨等工业制品中,增加其乳化稳定性。 - 表面活性剂:月桂酸单甘酯可以作为工业清洁剂、洗涤剂、乳化剂使用,具有良好的表面活性性能。 3. 农业用途: - 农药辅助剂:月桂酸单甘酯可以作为农药的辅助剂,提高农药的吸附性和稳定性。 - 风险剂:月桂酸单甘酯可以作为农作物的风险剂使用,提高农作物的抗逆性和生长速度。 4. 饲料行业: - 乳化剂:月桂酸单甘酯常用于饲料中,可以促进饲料中脂肪的分散和吸收,提高饲料的利用率。 - 抗氧化剂:月桂酸单甘酯具有一定的抗氧化性能,可以延长饲料的保鲜期。