富马酸

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一、简介

产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸英文名称： Fumaric acid分子式： C4H4O4分子量： 116.07

富马酸又称延胡索酸、反丁烯二酸，自然界存在于延胡索、蘑菇、新鲜牛肉中。产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸英文名称： Fumaric acid分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

二、性状

富马酸为白色无臭颗粒或结晶性粉末. 富马酸有特殊酸味,酸味强, 富马酸约为柠檬酸的1.5倍. 富马酸加热至230℃以上成马来酸酐, 富马酸与水共煮生成DL-苹果酸. 富马酸相对密度1.635. 富马酸溶点287-302℃. 富马酸沸点290℃(分解).200℃以上升华. 富马酸无吸湿性. 富马酸溶于乙醇, 富马酸微溶于水和乙醚. 富马酸极难溶于氯仿和油类.

三、用途 

使用限量GB2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）富马酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量富马酸碳酸饮料酸度调节剂0.3富马酸果蔬汁(肉）饮料酸度调节剂0.6富马酸生湿米面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）酸度调节剂0.6富马酸胶基糖果酸度调节剂8.0

富马酸在食品添加剂方面的用途： 1. 柠檬酸钠是一种常见的食品酸味剂，可用于调味剂、饮料、果汁等食品中，增加食品的酸味。 2. 柠檬酸钠还可以作为食品的抗氧化剂，延长食品的保质期。 3. 柠檬酸钠还可用作食品的螯合剂，可以与金属离子结合，减少金属离子对食品的不良影响。 4. 柠檬酸钠可用于制作果冻、果酱等食品，增加产品的稳定性和质地。 富马酸在工业方面的用途： 1. 富马酸可以作为电镀工业中的钴盐镀液中的络合剂，提高电镀的效果和质量。 2. 富马酸可用作染料工业中的络合剂，提高染料的稳定性和颜色的均匀性。 3. 富马酸还可用于制造橡胶和塑料，作为催化剂的成分。 富马酸在农业方面的用途： 1. 富马酸可以作为农药的原料，用于制造杀虫剂和杀菌剂。 2. 富马酸可用作农田土壤的酸性调节剂，改善土壤的酸碱度。 3. 富马酸可用作植物的营养剂，提供植物所需的钙和镁元素。 富马酸在饲料行业方面的用途： 1. 富马酸可用作饲料的酸味剂，增加饲料的风味，促进动物的食欲。 2. 富马酸还可以作为饲料的保鲜剂，延长饲料的保质期。 3. 富马酸可用作饲料中的抗氧化剂，保护饲料中的营养成分不被氧化破坏。