复合磷酸盐

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一、简介

复合磷酸盐,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

二、性状

复合磷酸盐为白色粉末状。

三、用途

 磷酸盐是食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

     复合磷酸盐是一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,利用其分散作用。

     磷酸盐在肉制品中的应用

     在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。

     磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响。

    磷酸盐在粮油制品中的应用

    磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。

复合磷酸盐是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业、工业、农业和饲料行业中。以下是复合磷酸盐在这些领域中的主要用途、用法和用量： 食品添加剂： 1. 用途：复合磷酸盐可用作食品的酸度调节剂、稳定剂和增稠剂，能够提高食品的质地、保持食品的稳定性和延长食品的保质期。 2. 用法：将复合磷酸盐加入到食品中，并根据需要进行充分混合。 3. 用量：根据不同的食品种类和需求，复合磷酸盐的用量一般为0.1-1%。 工业应用： 1. 用途：复合磷酸盐可用作水处理剂、金属表面处理剂、防锈剂等，在工业生产中起到防腐、防锈和处理水质的作用。 2. 用法：将复合磷酸盐溶解在水中，根据需要喷洒、浸泡或涂刷在工业设备或产品表面。 3. 用量：根据不同的工业应用和需求，复合磷酸盐的用量一般为0.1-5%。 农业应用： 1. 用途：复合磷酸盐可用作农业肥料的营养补充剂，提供植物所需的磷元素，并改善土壤质量。 2. 用法：将复合磷酸盐与其他肥料混合，然后施用到农田或植物根部。 3. 用量：根据土壤状况、农作物需求和施肥方法，复合磷酸盐的用量一般为每亩地30-60千克。 饲料行业： 1. 用途：复合磷酸盐可用作饲料的磷源，提供动物所需的磷元素，促进动物的生长和饲料利用率。 2. 用法：将复合磷酸盐与其他饲料成分混合，制成饲料颗粒或添加到饲料中。 3. 用量：根据不同的动物种类、生长阶段和饲料配方，复合磷酸盐的用量一般为每吨饲料0.5-5千克。