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植酸(Phytic acid),又名肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸,分子式C6H18O24P6,是从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。
植酸物理性质密度:2.42g/cm3
沸点:105°C
闪点:673.9°C
logP:-8.47
折射率:1.629
植酸外观:无色至淡黄色液体
溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
植酸具有强酸性,具有很强的螯合能力,既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,也可与蛋白质类形成配合物。
植酸产品应用范围
植酸(Phytic acid)是一种天然有机酸,广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业中。 在食品添加剂方面,植酸常作为抗氧化剂、酸化剂和稳定剂使用,可以延长食品的保质期、改善食品的质地和口感。它可以阻止食品中的脂肪酸氧化,减少食品变质和质量损失。植酸还可以与矿物质结合,减少食品中的金属离子含量,提高食品的安全性。 在工业方面,植酸可以用作金属腐蚀抑制剂和缓蚀剂,可以用于金属表面处理和防腐蚀涂料。植酸可以与金属形成稳定的络合物,有效防止金属的腐蚀和氧化。 在农业方面,植酸可以作为植物营养素的来源,提供磷、钙、镁等矿物质给植物,促进植物的生长发育。植酸还可以改善土壤结构,增加土壤的肥力和水分保持能力。 在饲料行业方面,植酸可以添加到动物饲料中,作为磷的来源,促进动物的骨骼生长和饲料的消化吸收。此外,植酸还可以减少饲料中的重金属含量,提高动物的健康和生产性能。 植酸的用量根据具体应用而定,一般在食品添加剂中的用量为0.05%~0.2%,工业和农业中的用量根据具体情况而定,饲料中的用量一般为0.1%~0.5%。具体用量需要根据产品配方和效果要求进行调整。