L-鼠李糖

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一.产品介绍:

中文名称L鼠李糖

CAS号:10030-85-0

英文名称:L-Rhamnose

鼠李糖,6-脱氧-L-甘露糖,L-鼠李糖为无色结晶性粉末。广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%,可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂,还可用于生产香精香料,可食用。

二.产品性状

鼠李糖为无色结晶性粉末,能溶于水和甲 醇,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖,其分子量为182.11。

三.产品用途

L-鼠李糖可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。

鼠李糖是一种食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是鼠李糖在不同行业中的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：鼠李糖可以作为甜味剂、增稠剂和保湿剂使用。 - 用法：可用于制作糕点、糖果、饮料、果酱、果冻等食品。 - 用量：根据不同食品的需求，一般用量为0.1%-5%。 2. 工业行业： - 用途：鼠李糖可用作润滑剂、粘合剂和稳定剂。 - 用法：可用于制造胶水、润滑油、润滑脂、塑料制品等。 - 用量：根据不同产品的需求，用量可根据实际情况确定。 3. 农业行业： - 用途：鼠李糖可作为植物生长调节剂、保湿剂和水解剂。 - 用法：可用于种子处理、植物营养补充、土壤改良等。 - 用量：根据不同作物的需求和土壤条件，一般用量为100-500g/亩。 4. 饲料行业： - 用途：鼠李糖可作为饲料添加剂，提供能量和改善饲料品质。 - 用法：可用于畜禽饲料的配制。 - 用量：根据不同动物的需求和饲料配方，一般用量为1%-5%。