柠檬酸钠

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柠檬酸钠是一种常用的食品添加剂，它在食品、工业、农业和饲料行业中具有多种用途。以下是柠檬酸钠的主要用法用量： 1. 食品行业： - 作为酸味剂和调味剂，用于饮料、果汁、碳酸饮料、罐头食品、糖果等食品中，调节食品的酸度和口感。 - 作为抗氧化剂，可以延长食品的保质期，防止食品变质。 - 作为螯合剂，可以与金属离子结合，减少食品中金属离子的含量，防止金属离子对食品的影响。 2. 工业行业： - 用作清洗剂和螯合剂，可用于清洗金属表面、水垢、沉淀等。 - 用作缓冲剂，维持溶液的酸碱度稳定。

中文名：二水柠檬酸钠                英文名：Trisodium citrate dihydrate

别  称：枸橼酸钠                    化学式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1                        CAS登录号：6132?04?3

熔 点：加热至150℃失去结晶水        水溶性：易溶于水

密  度： 1.79 g/cm                    外 观：白色到无色粉末

柠檬酸钠一食品应用

柠檬酸钠具有上述多种优良的性能 使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量"主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等:另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

柠檬酸钠一医药应用

在医药方面,柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作和输血剂,保存和加工血制品柠檬酸钠作为防腐剂,用于保存糖浆等药物。柠檬酸钠注射时和甲盐一样,用于矫正血液、体液及尿液的酸度,作为 剂、剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物*核糖核酸

柠檬酸钠一化工应用

柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、M2+等金属离子具有优良的整合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品,被用来生产无磷洗衣粉 尤其是无液体洗涤剂。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠,能明显增加洗涤剂的去污能力。

三聚磷酸钠作为助洗剂在洗涤剂中的大量应用是合成洗涤剂工业的一个重要发现。但是,磷酸盐随着洗涤污水排入江河湖泊,造成水质富营养化,促进了水藻类快速繁殖,水中缺氧,危害水生动物的生存,因而成为环保的一大问题。从20世纪70年代起,欧美等发达国家就已经提出了洗涤剂的限磷问题,并先后对其含量作出了规定。在我国,由于各方面原因,特别是价格因素,过去对上述问题并未引起足够重视。随着洗涤剂工业的快速发展,以及水质的不断,洗涤剂行业也正朝着低磷化、无磷化方向发展含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能,因此,国内外已经开发出多种专用洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能如有的含柠檬酸钠专用清洗剂对某些金属器具无腐蚀性,因而可专门用于清洗贵重的精密仪器等:有的含柠檬酸钠专用洗涤剂清洗器具后,金重表面光亮如新,而目.清洗后的废液经过处理能再生重复利用,降低了洗涤成本，有报道指出,为了解决蔬菜水果等食物上的农药残留问题有关专家户研制H柠檬酸钠的蔬菜水果农药残留专用清洗剂