柠檬酸钾

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柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。

分子式：K3C6H5O7·H2O

分子量：324.4

无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。     食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；食品添加剂，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。 

包装和贮存条件：
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

柠檬酸钾是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是柠檬酸钾在不同行业中的主要用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：作为酸味剂、缓冲剂、抗氧化剂和螯合剂，可以增加食品的酸味、稳定性和保鲜性。 - 用法：直接添加到食品中，一般作为食品酸度调节剂使用。 - 用量：根据具体食品种类和需求，通常用量为0.1%-0.5%。 2. 工业行业： - 用途：用于制备柠檬酸盐、柠檬酸钾盐和柠檬酸钠盐等化工产品，用作络合剂、缓冲剂和清洗剂。 - 用法：根据具体工业应用，可以直接添加或通过化学反应制备其他化工产品。 - 用量：根据具体工业应用和需求，用量有所差异。 3. 农业行业： - 用途：作为植物营养剂，可提供植物所需的钾元素，并调整土壤pH值，促进植物生长。 - 用法：可通过土壤施用或叶面喷施的方式使用。 - 用量：根据土壤肥力和作物需求，一般建议每公顷使用量为10-50公斤。