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产品名称:木聚糖酶
产品规格:25kg/袋或25kg/桶
级 别:食品级
用 途:酶制剂
用法用量:根据生产需要严格按照国标GB2760标准适量添加。
木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1,4-木糖苷键的酶系,主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。
产品性状
木聚糖酶是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,Z佳PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,Z佳温度为55℃。具体的Z佳条件应根据厂家的工艺确定
产品用途
1、食品工业:在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得Z佳效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2、啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量:100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业:有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;提高内源酶的分泌及活性。
饲料级木聚糖酶在饲料行业的用途主要是用于提高动物对木质纤维素的消化率，增加饲料的营养价值，降低饲料成本。在工业上，主要用于生产纤维素醇、纤维素酶解糖、纤维素酸和纤维素酮等产品。在农业上，可用于促进植物生长，提高植物的抗病能力。具体用法用量如下： 饲料行业： 用法：将饲料级木聚糖酶加入动物饲料中，混合均匀即可。 用量：一般建议添加量为每吨饲料中0.5-1.5kg。 工业： 用法：将饲料级木聚糖酶加入反应体系中，进行酶解反应。 用量：一般建议添加量为反应体系中饲料级木聚糖酶的质量占总酶重的5-10%。 农业： 用法：将饲料级木聚糖酶溶液喷洒在植物根部或叶面上。 用量：一般建议添加量为每亩地中饲料级木聚糖酶的质量为0.5-1kg。
