上海餐饮店食品经营许可证新办对厨房间有什么要求

随着餐饮业的快速发展，对于上海餐饮店食品经营许可证的新办办理过程和要求也有所升级和更改。作为财务咨询公司的一员，我们了解到此消息后，深入研究了新办理证件所涉及的厨房间要求，并从多个角度出发，为您详细解读这些要求。

首先，新办上海餐饮店食品经营许可证对厨房间设施和环境提出了更高的要求。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，厨房间必须具备一定的净化设备，如隔油器、排烟罩等，以确保食品能够在干净的环境下加工和存放。此外，厨房间的布局也需要考虑人员活动空间的合理利用，确保员工操作的便捷性和工作效率。

其次，新办办理过程中需要填写一份详细的经营计划书。这份计划书需要包含从原材料采购到成品制作的全过程，包括食材的选择、检验标准、储存和加工能力验证等方面的内容。这是为了确保在新餐饮店开业时，经营者对食品供应链的把控能力，并通过详尽的计划书来展示。

另外，对于厨房间工作人员的要求也有所提高。根据新的要求，所有厨房从业人员都应该经过食品安全知识的培训和考核，并在办理新办许可证时提交相关的培训和考核证明。这意味着，餐饮店主要负责人需要特别关注员工的培训和素质提升，确保他们具备必要的专业知识和技能，以提高食品安全风险的控制能力。

此外，新办许可证还要求厨房间要有相应的垃圾分类设施。在这个环保意识不断增强的时代，垃圾分类已经成为各行各业的共同任务。厨房间应当设置多个分类垃圾桶，并明确规定不同食材和废弃物的分类存放位置，以达到有效的垃圾分类和环境保护。

需要特别提醒的是，办理新办许可证时，还需要进行一次全面的食品安全检查。这次检查将涵盖厨房间的设施设备、原材料采购及储存情况、环境卫生等方方面面。因此，在办理前，建议餐饮店经营者对厨房间进行全面的自查自纠，确保达到食品安全要求，并设立完善的改进机制，及时处理存在的问题。

总之，随着上海餐饮业的不断发展，新办上海餐饮店食品经营许可证对厨房间的要求也逐渐提高。从厨房间设施和环境、经营计划书、厨房从业人员、垃圾分类设施以及食品安全检查等多个角度出发，我们详细解读了这些要求，并希望能够为您的企业提供专业的咨询和服务，助力您顺利办理证件，确保经营的合法性和安全性。

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