冷链消毒杀菌服务企业资质 证书在网上可以查到吗
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消毒与灭菌的定义
消毒的定义
用较温和的理化因素仅杀死大部分病原微生物的过程,而不是杀灭全部微生物,杀菌率可以是50%,也可以是80%或者95%,可分为高程度消毒、中程度消毒、低程度消毒。消毒的作用为:
1、杀灭环境中的微生物,防止环境中的细菌二次污染食品而导致菌落超标;
2、杀灭易保存食品中的细菌,使剩余的细菌在保质期内不会大量繁殖而引发食品变质。
采用强烈的理化因素杀死物体表面及内部所有微生物(包括病原微生物和非病原微生物)繁殖体、霉菌、病毒及芽孢的过程,从而达到无菌的状态。这里的“无菌”一般是指商业无菌,即食品经过适度灭菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,物料中的微生物状况符合标准的规定,且在保质期内保证不会超标,不是真正意义上的无菌。
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常见消毒方法及灭菌方法
消毒方法:
1.高效消毒法:能杀灭一切致病微生物,包括紫外线消毒、臭氧消毒、含氯消毒剂等,如:对车间空气进行紫外线消毒、臭氧消毒;lu气消毒水源、次llu酸钠消毒浸泡工作服等。
2.中效消毒法:能杀灭除芽孢外的致病微生物,包括巴氏消毒法、醇类、酚类、超声波等,如用75%酒精进行皮肤消毒、70-75℃下煮30min或80℃下煮15min,100℃煮沸5-6min等。
3.低效消毒法:能杀灭细菌繁殖体、亲脂病毒,包括单链季铵盐、双胍类、金属离子等,如用新洁尔灭进行皮肤消毒等。
1.物理法:热力、辐射、微波、等离子体,如灼烧灭菌、在160-170℃下加热1-2h的干热灭菌、100kpa及121℃下维持15-30min的高压蒸汽灭菌等。
2.化学法:"食品级的二氧化氯、烷化剂,如对车间空气进行甲醛熏蒸等。