食品经营许可证还可以规范市场秩序，维护食品行业的公平竞争环境。无论是生产、流通还是销售，只有持有食品经营许可证的企业才能合法经营。这就避免了一些无资质、无信誉的企业介入食品行业，减少了假冒伪劣产品的流通。同时，食品经营许可证也对违规企业进行严格监管，对不符合食品安全规定的行为进行惩戒，保障了公平竞争的市场环境。
然而，目前食品经营许可证制度仍然存在一些问题和挑战。首先，一些企业持证经营仅是形式上的，实际上在质量和安全管理方面没有严格执行。这就要求监管部门强化对企业的日常监督检查和抽检工作，以确保食品经营许可证发挥应有的作用。其次，一些小型食品企业由于经济条件有限，申请和持有许可证的成本较高，这也给他们的生存和发展带来了压力。在加强监管的同时，应该给予小型食品企业一定的支持和政策倾斜。
综上所述，食品经营许可证在食品安全管理中起着至关重要的作用。通过严格监管食品生产和销售过程，提升消费者对食品的信任，规范市场秩序等方面，食品经营许可证有效保障了食品质量和安全。
